Para 4 personas

• 4 piezas de carrilleras confitadas
• 2 ajos
• 1 bandeja de champiñones
• 8 gambas
• Vinagre de sidra
• Aceite de oliva
• Un poco de lechuga colorida

Cortar los champiñones en juliana y saltearlos durante ocho minutos en una sartén con un ajo picado, al punto de sal.
En otra sartén, se saltean con un poco de aceite y el otro ajo picado las ocho gambas con una pizca de sal. Cada carrillera se parte en cuatro trozos y se añaden a la sartén en la que tenemos las gambas. Añadimos los champiñones de la otra sartén, y en la misma sartén, echamos el vinagre de sidra.

A un lado del plato colocamos la lechuga y al lado, el contenido de la sartén. Para terminar, echaremos un poco de cebollino o perejil.