- Aguacate
- Lechuga multicolor
- Brotes de soja
- Pistachos tostados
- Tomatitos
- Media docena de almejas
- 200 gr. de rape en medallones
- Media docena de colas de langostino
- Cerveza Cruzcampo Gran Reserva
En una fuente ovalada se coloca la lechuga multicolor dejando el centro libre para decorar con soja, tomatitos y aguacate. Aliñar con una vinagreta de tomate.
En una sartén muy caliente saltear el rape, los langostinos y las almejas. Flambear durante dos minutos, sacar y colocar en el centro de la fuente con mucho amor.
Después se echa un generoso chorro de cerveza Cruzcampo Gran Reserva en la sartén y se deja reducir a fuego fuerte. Este fondo se echa a la ensalada por todo el plato. Para finalizar se espolvorea pistacho tostado.
